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蜜豆吐司
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靴子猫multitude

早餐每天都吃白吐司，会不会觉得枯燥，加点蜜豆，yummy，yummy，太好吃，忍不住多吃两片

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
纯牛奶 125g
鸡蛋 40g
绵白糖 25g
精盐 1/2小勺
干酵母 1小勺
黄油 20g
蜜豆 120g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将所有材料除黄油外揉成面团至可拉出大片的易断裂薄膜，加入黄油揉到完全阶段，放到温暖的地方发酵至2-2.5倍大
  • 步骤 2/7
    取出排气整个滚圆后盖保鲜膜，静止松弛15-20分钟
  • 步骤 3/7
    擀成长方形，宽度略比土司盒窄一点，下端擀薄方便黏合
  • 步骤 4/7
    均匀铺上蜜豆后由上至下卷起，粘紧
  • 步骤 5/7
    摆在土司盒里
  • 步骤 6/7
    烤箱内底部放一大碗热水，放入整形好的吐司进行二次发酵。时间视室温而定。如有暖气，一般50分钟即可。没暖气，可以中途更换热水，发酵至8分满即可
  • 步骤 7/7
    拿出热水和吐司盒，烤箱200度预热，180度，底层烤40分钟。香甜的蜜豆吐司即烤好了
小贴士

1，卷的一定要紧，否则会有空洞

2，也可以加盖子烤，但烤的时间要延长10分钟

3，烤的中途如发现上色要立即加盖锡纸，以免上色过深

发布于 2022-04-24
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