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糯米面包
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雁柏穿越水影

自己感觉还不错，就是发的不是特别高。用的爱和自由的方子，250克面粉，包的端午节的红豆枣子粽，味道香甜口感也好。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
凉开水 135克
粽子馅 适量
盐 2克
白糖 40克
鸡蛋液 25克
酵母 3克
奶粉 15克
黄油 25克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    1、以先放液体再放固体的顺序。先放鸡蛋液和水，再放高筋面粉，奶粉，面包机各一边放上白糖和盐，酵母放中间。选择菜单16和面键，时间35分钟。
  • 步骤 2/14
    在和面15分钟后可以加入黄油。
  • 步骤 3/14
    面团加了黄油揉了一会变得光滑，而且面包桶内壁几乎没什么面粉。
  • 步骤 4/14
    20分钟结束，切一块面团，用手可以轻轻地拉出透明不易断的手套膜。
  • 步骤 5/14
    选择菜单20发酵，启动面包机，发至2倍或1.5倍大。
  • 步骤 6/14
    发酵好后，用手排除面团里的气孔。
  • 步骤 7/14
    分成12个分，搓成小圆。在案板上松弛15分钟。
  • 步骤 8/14
    用擀面杖擀开。
  • 步骤 9/14
    放上粽子馅。
  • 步骤 10/14
    用手捏紧，翻过来。
  • 步骤 11/14
    放入面包机桶里。
  • 步骤 12/14
    一个一个的摆好堆起来。
  • 步骤 13/14
    选择菜单20发酵，发到面团用手指轻按 ，不会回缩。
  • 步骤 14/14
    发酵结束，选择菜单26烘烤，中烧色，时间40分钟。烤好后取出放网架上晾凉。
小贴士

1、可以根据自家的面包粉吸水率，来增减水量。

2、馅料可以随意选择。

3、一切就自行交给面包机了。

发布于 2019-06-24
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