Name: 糯米糍
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 圆糯米 500g; 水 480g; 白芝麻馅 适量; 盐 适量; 豆沙馅 适量

糯米糍

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聪明quarterly

夏天解暑甜品——糯米糍，精致小巧的糯米糍有嚼劲，口感清淡，品尝前放冰箱口味更佳！

时间:30分钟-1小时

食材

圆糯米 500g

水 480g

白芝麻馅适量

盐适量

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤 1/10

机器：东菱魔力果趣面包机圆糯米淘洗干净，加水泡发6小时
步骤 2/10

取出面包桶，将糯米与水倒入其中
步骤 3/10

选择程序8，一键式，倒计时1：25H
步骤 4/10

程序执行中，烧好的糯米饭
步骤 5/10

到计时45分钟，开始搅拌几分钟后，暂停程序执行，取出一部分糯米饭，恢复程序
步骤 6/10

洒些盐在米饭中压拌，手上抹些油取出一份量压扁，另取一盘，上面洒些淀粉，将压扁的糯米饭团放在上面，加入2勺芝麻馅，用手慢慢地将四边聚起，包紧，收口朝下。
步骤 7/10

45分钟后，年糕出炉。
步骤 8/10

取一深盘，抹上油，将年糕一分二，按着盘的规模做出两片年糕片。组装，放一片年糕平铺在盘底，上面加上一层豆沙馅。
步骤 9/10

盖上另一片年糕，用保鲜膜封好口，入冰箱冷藏。
步骤 10/10

成品

小贴士

糯米泡发的时间不宜过短或过长，建议在4-6小时为宜。

糯米糕刚做好时，非常烫手，取出时要注意安全，可以用耐高温的刮刀，两面都沾上些油，再用它将年糕从面包桶中取出。

芝麻馅的制作：炒好的芝麻，晾凉，放入深点的容器内，加入糖，用搅拌棒搅打即成。

糯性食材，喜欢也要量力而行哈！

发布于 2020-02-10