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鸡排三明治
7.3万 热度
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酒柠后
自己做了巨无霸三明治,把翅根去掉骨头,用烤肉料腌一晚上,烤出来的比油炸出来的鸡排更健康~而且味道也不油腻,配上各种蔬菜,颇有点儿中西合璧的意思呢~
时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
翅根
3个
生菜
半棵
豆腐
100g
白菜
50g
盐
适量
番茄酱
5g
沙拉酱
5g
黑胡椒
1g
蚝油
2g
生姜
1小块
料酒
2g
老抽
2g
烤肉料
5g
面包糠
10g
黄油
8g
白砂糖
10g
酵母
3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/27
翅根提前解冻,去掉骨头。
步骤 2/27
用刀背将肉拍松散。
步骤 3/27
放入少许的食盐、烤肉料、生姜条、蚝油、料酒、老抽。
步骤 4/27
搅拌均匀腌制一晚上,中间记得翻面。
步骤 5/27
鸡肉表面沾满面包糠,放在烤盘上。
步骤 6/27
210度预热烤箱,上下火+热风对流200度,20分钟即可。
步骤 7/27
面粉都放入面包机中,放入1g的食盐。
步骤 8/27
白砂糖放入量杯中。
步骤 9/27
加入50ml的清水融化。
步骤 10/27
将液体倒入面粉中。
步骤 11/27
在放入酵母。(酵母是我自己发的,大家也可以直接用酵母粉。)
步骤 12/27
开始第一次和面程序。
步骤 13/27
程序结束后可以拉出薄膜。
步骤 14/27
放入室温软化的黄油,第二次和面程序。
步骤 15/27
程序结束后可以套出手膜。
步骤 16/27
放到温暖的地方发酵至原来的两倍大小。
步骤 17/27
拿出来面团排气。
步骤 18/27
分成三个面团,松弛20分钟。
步骤 19/27
将其中一个擀开。
步骤 20/27
两边折叠回来,继续擀薄。
步骤 21/27
从上至下卷起来,收口处压扁,喷点儿清水可以更好的粘合。
步骤 22/27
做好所有的放到土司盒中。
步骤 23/27
烤箱中放一碗热水,放入土司盒进行二发。
步骤 24/27
发酵至7~8分满。
步骤 25/27
190度预热烤箱,上下火+热风对流180度,45~50分钟即可。烤好的吐司拿出来脱模放凉。
步骤 26/27
准备其他食材,生菜洗净;白菜切细丝,用少许的沙拉酱和黑胡椒搅拌均匀;鸡肉拿出来;吐司切薄片;豆腐切薄片,稍微煎至两面金黄。
步骤 27/27
将食材一点儿一点儿的码在面包上,挤点儿番茄酱。
小贴士
烤箱设置仅供参考。
发布于 2020-01-06
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