这个“红糖小熊土司”，俞霏心里一直在想着：“它算是熊大？还是熊二呢？”一直有个冲动想动手制作这个小熊土司，因为当初看到别人的这个成品图时就喜欢上它了。然后陆续的找时间尝试着模仿制作，动手尝试了不下三次，最后这次的尝试制作总体下来结果还是比较满意的。
1、底层的5层面团都需包入内馅。包入内馅的作用不仅仅是为了整个土司多一层口感，内馅在这里更大的作用是起到承压的支撑能力。
2、融化巧克力的方法，可以在裱花袋顶端放2-3个巧克力币，然后放在微波炉里用最低火加热一会儿，检查下软化情况，注意下不要热过头了，隔着袋子捏一捏巧克力，觉得比较软能挤出来就好；也可以将巧克力装进裱花袋里然后隔着开水来软化它再使用；
3、 俞霏家里没有可可粉，所以用的是红糖，成品出来的成色不够咖黄色，所以，如果想作成咖啡黄色小熊土司的亲们，可以尝试在方子里加入可可粉，替换出等量的面粉就成了。
4、注意最后二发面团只需发酵至7分即可。这样注意要点是为了让小熊的模样更俊俏。因为如果发至8-9份满再烤制，小熊或许会塌陷和皱皱的，这样就不大美观了。