肘子有很多吃法，以前最爱做的就是整个肘子煮熟再做成冰糖肘子或是切块做红烧肘子，都挺好吃，但是比较腻，肘子还有种吃法就是卷到一起做成肘花，喜欢吃蒜泥的沾蒜泥吃，不喜欢的沾麻辣汁也很香，而且不会很腻哦。
肘子煮至熟透即可，不要太软烂，会不成型不好卷紧。
不烫手时用保鲜膜包紧，防止烫坏保鲜膜产生毒素。