我老家这边家里是很少煲汤的，而我从小就特别喜欢喝汤，在南方上学时经常可以喝到瓦罐汤，那叫一个美啊！玉米排骨汤就是我的最爱之一，现在正是玉米上市的季节，又便宜又新鲜，因此便买了一些，煮着吃了几个，晚上又煮了排骨玉米汤。
煲汤对原料的新鲜度和鲜味是比较挑剔的，因此在原料新鲜的基础上，还要充分去掉排骨的异味并且最大的保留鲜味，要注意一下几点
1：焯水和撇沫，焯水后一定不要直接放到汤锅或者高压锅中开始煲，撇干净血沫子才能彻底去除异味
2：猪脊椎骨煲汤是比较合适的，因为含有比较多的骨髓，因此汤会更香