北京的烤鸭有名,虽然俺这离北京不远,也经常去还真没去全聚德吃过,都是在我们这小地方吃的现烤的。可能没有吃过全国有名的正宗的烤鸭,不过倒是经常吃高碑店的烤鸭味道也很好吃呢。前几天去饭店吃饭时点了烤鸭,厨师现场给片的,看到好多肉都在架子上呢,就打包带回来了,做了个汤,味道很好,很鲜,很清淡!网上查了说是吃胡萝卜对眼睛特别好,就加了它在汤里,希望能管用。。
小贴士:
1、炖这汤一定要用沙锅小火才会鲜,小到刚开起来就可以;
2、鸭架汤一定要滚烫才会鲜美。