豆腐在冬天一直是我家在豆制品类的主角，每次都喜欢买些豆腐做麻辣豆腐、红烧豆腐、豆腐煮鱼等等的豆腐菜，我也喜欢喝豆腐脑，还要喝那种带汤汁的咸味豆腐脑，最喜欢那汤汁的味道，加点榨菜末、紫菜、黄豆在里面，在浇上一小勺油泼辣子，撒上香菜末，那真是美味啊，可是自己不会做豆腐脑，每次都去包子店解馋。真的特想吃了，又不想去包子店，就买那种盒装的脱脂豆腐解馋，自己熬制汤汁，加足够的榨菜末，本人特爱吃榨菜，每次都多加，做出来的味道也不比那包子店的差，因为那盒装的脱脂豆腐，就和豆腐脑一样鲜嫩，但是得买特新鲜的那种，看盒装上面的日期，这样才能保证豆腐脑的味道。这次用脱脂豆腐做肉末煲，汤汤水水的拌米饭特好吃，还很下饭，每次做闺女特喜欢吃，筷子也不要了，直接一碗米饭，配上勺子，开吃，那味道真的鲜嫩可口还香辣开胃。
不吃辣椒的可以不加油泼辣子 和辣妹子
没有鸡汤的，可以用清水
最后得用小火慢慢的煲入味
记住心急吃不了热豆腐