陈皮在粤菜日常菜肴中作为上好的烹饪配料、香料使用，非常普及。它一方面祛除腥膻，另一方面蒸、煮、焖、煲、炖、卤都能使用。若制作绿豆沙、红豆沙、粥品等，加入一点陈皮，味道会分外芳香。红豆和冬瓜不仅是解热利尿的日常食物，用来煲汤更能清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
陈皮的瓤要刮去，煲起来才会更易出味。