很喜欢老北京的奶酪，每次去牛街都会来一碗，有时候去鼓楼也会到奶酪店吃点，奶酪香醇，老北京奶酪食材都是新鲜的，主要是鲜奶、白砂糖及米酒，没有加防腐剂及任何添加剂。自己也可以做出好喝的奶酪赶紧试试吧。
1要等牛奶温凉后再和米酒汁混合，否则会变成棉絮状。
2即使不想加糖，牛奶也要煮一下。然后再放凉。
3若是没有烤箱，可放入蒸锅。