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柿子糕
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史上最强的柿子吃法，用柿子浆和面做成的柿子糕你吃过没有~~小伙伴们纷纷表示以假乱真有木有，傻傻分不清楚有木有~~我说你们也太看得起我了啊，我的外号叫“厨房害虫”，所到之处，狂轰乱炸！！！不过天然呆萌系甜点你值得拥有，柿子多就是这么任性！

时间:30分钟-1小时
食材
柿子 300g
糯米粉 60g
粘米粉 50g
芹菜叶 40g
栗子泥 100g
玉米油 20g
澄粉 25g
白糖 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备三种粉料
  • 步骤 2/18
    柿子洗净去皮
  • 步骤 3/18
    留取果肉
  • 步骤 4/18
    放入搅拌机打成泥
  • 步骤 5/18
    分别取4/5的糯米粉、粘米粉、澄粉、和白糖混合均匀，放入柿子泥
  • 步骤 6/18
    加入玉米油搅拌均匀至无疙瘩的糊状
  • 步骤 7/18
    芹菜叶洗净
  • 步骤 8/18
    加入少许清水打成汁
  • 步骤 9/18
    过滤去渣滓，倒入剩余1/5的糯米粉、粘米粉、澄粉和白糖中
  • 步骤 10/18
    搅拌均匀成糊状
  • 步骤 11/18
    两种面糊分别盖上保鲜膜，蒸锅里蒸20分钟，
  • 步骤 12/18
    蒸的过程中拿出搅拌几次，取出稍凉后按压均匀，凉透后即可使用
  • 步骤 13/18
    分别将柿子糕团、芹菜糕团和栗子泥分成50克、10克、20克每个的重量，揉成团状
  • 步骤 14/18
    取一块柿子糕团压扁，包入栗子泥
  • 步骤 15/18
    收口滚圆
  • 步骤 16/18
    用牙签在其上压出柿子的轮廓，整形
  • 步骤 17/18
    用芹菜糕团压成柿子叶子的形状
  • 步骤 18/18
    柿子糕团即成
小贴士

1、用柿子泥和面，很容易粘手，加入少许玉米油，糕团蒸好后不怎么粘手，整形的时候手上可以抹少许油或者戴个一次性手套，更容易操作

2、可以把芹菜换成菠菜，也可以换成其他绿色的蔬菜，也或者直接用食用色素也可

3、蒸的时候，要经常拿出来搅拌一下，蒸出的糕团更均匀，无疙瘩

4、我用的是栗子泥做馅，也可以换成豆沙或者枣泥，或其他馅料

发布于 2019-07-31
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