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糯米柿子饼
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凑整

贾平凹在一篇美食文章中提到了陕西临潼的#柿子糊塌#，用去皮去蒂的柿子肉混合白面成糊糊，用油炸着吃。爱吃年糕的我把白面换成了糯米面，一样好吃

食材
柿子 3个
糯米粉 适量克
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    熟透了的柿子，如图片中的大小两个，去皮去蒂，柿子已经成泥，小舌头不用捣烂。再倒入糯米粉，和面团至不粘手，分为30克一个的小剂子，小舌头分别揉进面团中。备用。
  • 步骤 2/5
    平底锅放少许油，讲小剂子略微拍平，下油锅煎至金黄色，翻面再煎。
  • 步骤 3/5
    可以煎的老一些，口感更棒。
  • 步骤 4/5
    如果放微凉的时候吃，更焦脆。
  • 步骤 5/5
    不用在面团里加任何液体，也不想用防糖，柿子本身非常甜了。
发布于 2018-11-22
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