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豆沙包
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notify孤单

孩子喜欢吃豆沙馅的包子,红豆沙糖水,周末自制了一些红豆馅,包子上面加一朵小花,豆沙包也变得美美哒

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 390g
抹茶粉 2g
酵母 1.6g
豆沙馅 适量
水 180g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1.5克酵母溶于170克温水中
  • 步骤 2/11
    倒进370克面粉里，用筷子搅成絮状
  • 步骤 3/11
    和成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵2倍大
  • 步骤 4/11
    另取20克面粉和2克抹茶粉混合均匀后，倒进酵母水适量
  • 步骤 5/11
    和成面团，室温下发酵
  • 步骤 6/11
    发酵好的面团
  • 步骤 7/11
    排气后搓成长条
  • 步骤 8/11
    切成40克左右一份面团,滚圆
  • 步骤 9/11
    面团擀成圆形，包入30克豆沙馅，收口朝下
  • 步骤 10/11
    将抹茶面团擀簿擀平，用模具压出花形，底部沾一点水，放在包子上面
  • 步骤 11/11
    放在油纸上，放进蒸笼里，醒发半个小时。凉水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸13分钟左右。5分钟后揭盖。
小贴士

水量依面粉吸水量而定。

发布于 2020-02-11
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