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章鱼烧
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Suodl

家里人都是土豆迷，所以我今天就做了这个自家山寨版的【薯泥章鱼烧】，我只是稍把里面的面糊改成了马铃薯泥，别滴材料大都是一样的。做出来时家人都很喜欢它的味道呐，不枉我的一番苦心哈！

时间:10-30分钟
食材
马铃薯 2个
小章鱼 100g
鸡蛋 1粒
面包糠 5勺
底筋面粉 3勺
精盐 半勺
胡椒粉 半勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    章鱼烧的简单材料。
  • 步骤 2/17
    马铃薯捎皮，切薄片放蒸锅里蒸熟。
  • 步骤 3/17
    鸡蛋打散，面粉和面包糠各自放较大的盘备用。
  • 步骤 4/17
    小章鱼洗净，放进滚开的热水中川烫片刻捞起。
  • 步骤 5/17
    绰熟的小章鱼切成幼小粒状。
  • 步骤 6/17
    蒸熟的马铃薯用叉子压成泥。
  • 步骤 7/17
    把章鱼粒，幼盐和黑胡椒粉放进薯泥中。（盐和胡椒粉要自己适量放哦，味道够就行啦）
  • 步骤 8/17
    把它们拌匀好备用。
  • 步骤 9/17
    戴一次性手套抹一点油，用小汤匙拿一汤匙薯泥放掌心搓圆成小球状 。（做时没法拍照，这些都已搓好的）
  • 步骤 10/17
    把薯球先裹上一层底筋面粉。（把盘子晃动下就能均匀滴裹上了）
  • 步骤 11/17
    放进蛋液中沾上一层鸡蛋液。
  • 步骤 12/17
    最后放入面包糠的盘子中晃动盘子让它沾满面包糠。
  • 步骤 13/17
    烧热6,7成热度的油，炸至外皮金黄色即可。（无需炸太久，因里面的馅料都是熟的啦）
  • 步骤 14/17
    全部炸好的【薯泥章鱼烧】
  • 步骤 15/17
    装饰下，先挤上少许沙拉酱。
  • 步骤 16/17
    再淋少许照烧酱，撒些柴鱼片和青海苔就行了。我的山寨版【薯泥章鱼烧】
  • 步骤 17/17
    照烧酱的做法：将1杯半的水烧开，加入酱油半汤匙，蚝油1大匙，糖1汤匙半，麻油1小匙拌匀后再加入盐少许，黑胡椒粉少许，最后倒入调拌好的水淀粉勾芡即可。（味道如嫌不够，可自己做些许调整）
小贴士

炸时油温不要太高咯，免滴会炸糊掉了。

发布于 2019-11-06
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