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煎鸡饭
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certainty小珍珠

以前一直很喜欢吃吉野家的煎鸡饭，回到这边却是没有卖的，馋了很久了。今天周末，自己就开始折腾，参照了下大家的菜谱，可惜出来汤汁稍微有些少，味道还是不错的

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2个
菜花 100g
西兰花 100g
胡萝卜 100g
油 适量
盐 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
蜂蜜 1勺
白糖 半勺
蚝油 半勺
水 5勺
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡腿剔骨，加料酒、盐腌制15分钟
  • 步骤 2/13
    热锅加少许油煎鸡腿，鸡皮朝下，用铲子不断按压
  • 步骤 3/13
    调汁：生抽、料酒、老抽、蜂蜜、白糖、蚝油、水
  • 步骤 4/13
    鸡肉煎至两边金黄即可
  • 步骤 5/13
    洗锅，重新加少许油，爆香姜蒜
  • 步骤 6/13
    加料汁烧开
  • 步骤 7/13
    加入鸡腿肉，鸡皮朝下
  • 步骤 8/13
    小火收汁，中间翻面煎。汤汁不要收的太干，我是第一次做，汤有些少了，汤汁拌饭很香的
  • 步骤 9/13
    鸡腿肉切块
  • 步骤 10/13
    烧水焯熟菜花，锅里加盐
  • 步骤 11/13
    焯熟胡萝卜
  • 步骤 12/13
    焯熟西兰花，全部焯好过两遍凉水，加盐和香油拌一下
  • 步骤 13/13
    盛好米饭，摆上蔬菜及鸡腿肉，淋上汤汁，吃时拌一下，漂亮又美味的煎鸡饭便好了
小贴士

汁可根据自己的口味调整，根据做的多少适当调整量

发布于 2019-11-13
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