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步骤 1/8
把西兰花、 胡萝卜洗净处理好备用。锅水开后放入盐、2滴油焯半分钟
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步骤 2/8
放入冷水中过凉捞出备用
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步骤 3/8
把鸡腿控干水分备用
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步骤 4/8
鸡腿肉放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制30分钟以上，我给鸡腿每隔10分钟做一个全身按摩，据说比较入味。
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步骤 5/8
锅中倒入油，待油温5成热时放入葱丝，小火煸出香味后，转大火
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步骤 6/8
将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟
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步骤 7/8
鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
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步骤 8/8
将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可