材料很常见，做法很简单，味道非常不错！全开水烫面的面皮非常柔软，老人和小朋友能轻松的咀嚼，焯水的蔬菜裹了生蛋液也变得非常柔嫩，而且操作非常简单，蛋液加热内馅儿会凝固起来锁住所有汤汁儿，也不用担心出汁儿的问题。简单的工具很容易的做出两面厚薄均匀的馅饼。即使是厨房新手也能做的很完美！
内馅儿可以是其他蔬菜，按自己喜好随意搭配。
喜欢饼皮有韧度，有嚼劲儿可以使用半烫面。