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酥饼土豆丝
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袭人steak

简单省事

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 300g
温水 180g
酵母 3g
胡萝卜 半根
土豆 1个
椒盐粉 适量
植物油 适量
糖 适量
花椒 适量
老干妈 适量
醋 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    酵母溶于温水中静置一会儿
  • 步骤 2/13
    将酵母水倒入面粉中
  • 步骤 3/13
    用筷子搅拌一下，揉成团，发酵至两倍大
  • 步骤 4/13
    土豆和胡萝卜洗净去皮，切丝泡在水中待用
  • 步骤 5/13
    发酵好的面团取出，用擀面杖擀成薄的面片，表面刷一层植物油，撒上适量椒盐粉
  • 步骤 6/13
    从一头卷起，然后根据自己的需要分成等量大小的份数
  • 步骤 7/13
    取其中一份，用手或者擀面杖擀成圆形的饼坯，平底锅中放少许油，将饼坯放入，烙至两面金黄。
  • 步骤 8/13
    炒菜锅中放入较多的油，油七成热时将烙熟的饼放进去炸一下
  • 步骤 9/13
    锅中留少许油，放入几颗花椒，待花椒出香味以后，捞出不用
  • 步骤 10/13
    放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒一下，加入适量的盐、糖，继续翻炒
  • 步骤 11/13
    加入适量的醋
  • 步骤 12/13
    加入老干妈，炒熟即可
  • 步骤 13/13
    饼用刀从中间劈开，加入土豆丝，开始享用吧
小贴士

为了追求酥脆的口感，我将烙熟的饼炸了一下，不炸也可以，也很好吃。

发布于 2020-10-23
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