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酥脆土豆丝饼
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brace留胡子

这个是小时候我们很爱吃的，因为那时候在乡下，一是没有什么零食吃，而且吧条件也不允许，每隔一段时间都会要我们家肖姐做给我吃。。。

食材
土豆 2个
盐 一小勺
淀粉 适量
麻辣鲜 小半勺
鸡粉 1g
凉白开 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    其实一个稍微大一点儿的土豆就够了，今天神经搭错居然削了两个土豆，因为这样煎饼的时间就要长一点，厚了嘛。。。
  • 步骤 2/26
    来来来秀一下姐姐切土豆丝儿的功力，哈哈，话说八岁那会儿直接拿菜刀削土豆的皮结果把手削了，现在手上还有一个很明显的疤。。。
  • 步骤 3/26
    不会切的的人可以慢点儿切，因为土豆丝的粗细一定要均匀，这样做出来的饼才会好看哦。。
  • 步骤 4/26
    把切好的土豆丝放入一个大的容器当中。。
  • 步骤 5/26
    再放入准备好的生粉，方式少许盐，记住千万不放太多，咸了就不好吃咯，上一次我就放多了一点点。。。
  • 步骤 6/26
    适量的麻辣鲜，少许鸡粉，不一定放的要和我一样，可以根据自己家里人的口味跟换。。。
  • 步骤 7/26
    再放入少许凉白开，记住一点点就可以不要太多哦。。。
  • 步骤 8/26
    用手把生粉，调料，盐彻底的搅匀备用。。
  • 步骤 9/26
    锅里上油，油稍微多一点，烧制八九成热。。。。
  • 步骤 10/26
    然后将拌好的土豆丝儿慢慢的倒入锅里
  • 步骤 11/26
    然后用锅铲沿锅的一周慢慢的把堆着的土豆丝弄成饼状。。。厚度要弄均匀哦。。。
  • 步骤 12/26
    然后中火左右开始煎炸，我今天由于两个土豆，所以炸了十三分钟左右，你们要根据实际情况自己看着办哦，不要我说啥就是啥糊了我可不管。。。
  • 步骤 13/26
    一面炸到金黄的时候小心的翻面炸至
  • 步骤 14/26
    翻面之后用锅铲押一下，
  • 步骤 15/26
    翻面炸的时候由于油温比较高，所以要的时间不会特别长，要注意，很容易就糊咯，现在好啦就可以出锅啦
  • 步骤 16/26
    把煎好的饼移到案板上，然后均匀的切块儿。。
  • 步骤 17/26
    然后呢，酥脆的土豆丝儿饼就出炉啦，要是你家有小朋友的话绝对喜欢，吭的一干二净，哈哈。。。
  • 步骤 18/26
    如果哪天家里来了客人或者小朋友，你来个一份保管不仅喜欢，还要向你取经如何做呢，是不是太有成就感啊。。
  • 步骤 19/26
    。。。。。
  • 步骤 20/26
    我们湖北人烧鳝鱼都喜欢放咸菜和腊肉，炖起来吃那个香。。。
  • 步骤 21/26
    咸菜我家自己做的，酸度刚刚好，老惬意了。。。
  • 步骤 22/26
    陈醋泡花生米，夏日开胃必备啊，你家会吃吗
  • 步骤 23/26
    酸豆角肉末
  • 步骤 24/26
    香煎茄子
  • 步骤 25/26
    自家种的逗，感觉每天吃都吃不完的感觉呢。。。
  • 步骤 26/26
    你曾有的，以后还会有。你不曾有的，往后会拥有。那样的心情，面对那样的故事。。。
小贴士

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发布于 2019-01-08
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