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红焖当归黑豆羊肉
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月光族uphold

红焖羊肉有膻味?加上这“1步”,肉质鲜嫩,好吃还入味

时间:10-30分钟
食材
羊外脊肉 400g
油 适量
盐 适量
当归 适量
黑豆 80g
枸杞 少许
大茴 一个
葱 适量
姜 适量
陈皮 一块
豆酱 一匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先把黑豆泡上，
  • 步骤 2/8
    葱切段，姜切片，再准备三片当归，一个大茴，少许枸杞，
  • 步骤 3/8
    这是朋友自己捂的黄豆酱，搁几年都不坏，看到上面的液体了吗，那可是老抽，最原生态的，做红烧菜肴少不了它，
  • 步骤 4/8
    坐锅烧热放油，下入大茴姜片爆香，放羊肉煸干水分，
  • 步骤 5/8
    转小火，放豆酱，舀豆酱时舀点老抽，
  • 步骤 6/8
    小火炒香，放葱，
  • 步骤 7/8
    加水 黑豆 当归 陈皮大火烧开，
  • 步骤 8/8
    盖盖转中火焖一会儿，汤少了加盐调味，盛盘撒上枸杞即可。
小贴士

放豆酱时要小火，以免烧焦发苦。

发布于 2019-11-12
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