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烧茄合
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炸茄盒这道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就软塌塌的,一点卖相没有。通常我一次会炸出来很多，除了趁热吃外焦里嫩，还可以做成烧茄合，绝对下饭的硬菜。

时间:10分钟内
食材
牛肉茄盒 400g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
姜 适量
大料 适量
味极鲜酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄盒的制作方法在这 。
  • 步骤 2/9
    准备姜蒜。
  • 步骤 3/9
    炒锅加油，放入大料，把油烧热。
  • 步骤 4/9
    放入姜蒜炒出香味。
  • 步骤 5/9
    加水、味极鲜酱油、盐调味。
  • 步骤 6/9
    煮开后品尝咸淡，加以调整，水量以刚刚淹没茄盒就好。
  • 步骤 7/9
    放入茄盒，不要翻动，改为中火，盖盖煨炖。
  • 步骤 8/9
    中间要晃动炒锅，再继续煨炖，直到汤汁粘稠基本收尽。
  • 步骤 9/9
    淋入香油，关火装盘。
小贴士

水量要一次加足，煨炖过程不要翻动茄夹。

发布于 2019-11-28
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