Name: 香菇烧肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 五花肉 500g; 干蘑菇 1大把; 油 适量; 盐 适量; 大葱 1节; 八角 2个; 桂皮 1块; 冰糖 4粒; 料酒 半勺; 生抽 半勺; 酱油 1勺

搜索菜谱、食材

香菇烧肉

8.2万热度 82 收藏

帅了个Jing_

香菇属于真菌的一种，营养价值丰富，长辈们也常说：多吃香菇、蘑菇，对身体好。这里给大家分享一道吃货很喜欢的一道红烧菜，叫‘香菇烧肉’。美食美食，不仅要吃得有营养，更要吃出更多美味才行。废话就不多说了，做法如下。

时间:30分钟-1小时

食材

五花肉 500g

干蘑菇 1大把

油适量

盐适量

大葱 1节

八角 2个

桂皮 1块

冰糖 4粒

料酒半勺

生抽半勺

酱油 1勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好食材
步骤 2/13

大葱洗净切段备用
步骤 3/13

蘑菇用清水洗净后，用温水浸泡15分钟左右
步骤 4/13

五花肉改刀后，放锅里焯水后捞出
步骤 5/13

焯水后的五花肉切成2cm~3cm左右的大块
步骤 6/13

锅里倒入少许油，放入大葱小火翻炒
步骤 7/13

闻到大葱炒出香味后，添加冰糖、八角、桂皮一起翻炒
步骤 8/13

炒至冰糖完全融化时，加入五花肉一起翻炒
步骤 9/13

五花肉炒至上色后，加入料酒和酱油翻炒至颜色更深
步骤 10/13

加入浸泡过后的蘑菇和水，大约煮5分钟左右汤汁变浓稠关火，菜和汤一起装大碗中
步骤 11/13

往电饭煲中加入少许水，蒸笼放到电饭煲中，再放上菜
步骤 12/13

接通电源，功能菜单上选择速热，时间设定为10分钟，按启动键，等时间结束后，再次选择速热，时间设定为10分钟，再次按启动键，等时间结束后入口即化的五花肉制作完成
步骤 13/13

成品图

小贴士

1、肉焯水时，以看不到血色为准

2、蘑菇的味道非常鲜美，不需要额外添加生抽或鸡精进行调味

发布于 2019-06-24