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儿菜烧肥肠
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帽子

还是上次弟妹收拾出来的肥肠，做菜用了一次，这次又找出来剩下的了。喜欢吃蔬菜，所以待肥肠熟了特意加了儿菜和红椒，这样子肥肠吃起来没有那么腻。

时间:30分钟-1小时
食材
肥肠 400g
儿菜 400g
红椒 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱 适量
姜 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    处理好的肥肠一段,就是我们说的紧（焯好水的）过的肥肠
  • 步骤 2/12
    肥肠切成小段
  • 步骤 3/12
    葱姜切末
  • 步骤 4/12
    儿菜去皮
  • 步骤 5/12
    把儿菜和红椒切成片
  • 步骤 6/12
    起锅烧油，冷油就可以把肥肠下锅，这个油只用一点点，因为肥肠很多油脂，会煎出许多的油来
  • 步骤 7/12
    把肥肠里的油煎出来
  • 步骤 8/12
    倒出多余的油，加入葱姜末炒香
  • 步骤 9/12
    加入生抽一勺白糖炒匀
  • 步骤 10/12
    加入清水，盖上盖大火煮开，中火多焖一会儿，肥肠时间焖短了不软不好吃的
  • 步骤 11/12
    我焖了三十来分钟，水快干了，肥肠也软了
  • 步骤 12/12
    加入儿菜调入食盐，待儿菜熟了即可出锅
小贴士

肥肠紧的时候加了盐的，中间又加了生抽，加盐的时候要适量，如果已经咸了可以不加

儿菜也可以换成别的蔬菜

发布于 2019-06-24
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