爆炒四季豆功效：开胃，健脾，调和脏腑、安养精神，消暑化湿和利水消肿。食疗作用：四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品有抗乙肝病毒的作用,鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。适宜人群：一般人群均可食用。妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。
来回翻炒，闷下，再翻炒。这个过程自己把握好，不要把菜炒烧。