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烙年糕饼
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池白萍蚀

好吃

时间:10-30分钟
食材
黄米面 500g
玉米面 150g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄米面和玉米面调匀，开水烫面；
  • 步骤 2/8
    揉成面团自然发酵；
  • 步骤 3/8
    发酵好的面团；
  • 步骤 4/8
    做成小面饼；
  • 步骤 5/8
    锅内放入底油，布满锅底，将饼坯摆放锅中，以小火将其烙熟；
  • 步骤 6/8
    在烙的过程中不断观察，适量放油，翻个，防止皮煳而影响成品质量；
  • 步骤 7/8
    如果感觉饼厚可以用勺底轻敲，让饼跟舒展更薄，熟的 也快；
  • 步骤 8/8
    成品出锅装盘，特别黏，要单独摆放。
小贴士

发酵面团根据室内温度不同，时间也有区别，我是第一天晚上发面，第二天中午烙饼。

年糕饼很黏，宜既烙即吃，剩面不剩饼。

发布于 2019-11-28
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