Name: 黑椒灌饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 牛肉 200g; 洋葱 1个; 黑椒碎 5g; 面团 200g; 香油 适量; 盐 适量; 鸡粉 适量; 生抽 适量

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黑椒灌饼

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哑铃segment

今天做的黑椒灌饼，是在鸡蛋灌饼的基础上，添加里一点牛肉，洋葱，黑椒馅，味道非常的好。想中午做锅贴的，就提前把馅调好，用了一点儿做早餐。

时间:10-30分钟

食材

牛肉 200g

洋葱 1个

黑椒碎 5g

面团 200g

香油适量

盐适量

鸡粉适量

生抽适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

做准备工作：洋葱切成碎末和牛肉馅混合。
步骤 2/19

备好调料。
步骤 3/19

黑胡椒碎。
步骤 4/19

黑胡椒碎在电饼铛上焙一下，味道更浓郁。
步骤 5/19

放入调料，放入焙好的黑胡椒碎，搅拌均匀。备用。
步骤 6/19

用调和油，面粉，做软油酥。
步骤 7/19

做好的油酥，是粥状的。备用。
步骤 8/19

用一个小碗，放入一个鸡蛋，放入一点调好的黑椒牛肉馅。
步骤 9/19

用筷子搅匀，备用。
步骤 10/19

和软面，静置20分钟左右。
步骤 11/19

用其中的一块面，搓成长条。
步骤 12/19

再擀成薄片。
步骤 13/19

刷上均匀的油酥。注意：边上不要刷上油酥。
步骤 14/19

刷好油酥，将面皮叠为三层，将边的部分粘牢，放入预热的电饼铛上。
步骤 15/19

待饼烙的两面起鼓，将饼的一头撕开。
步骤 16/19

灌进备好的鸡蛋牛肉黑椒液。
步骤 17/19

再封上口，继续烙。流出来一点也没关系，等下鸡蛋液凝固了，再放进去就可以了。
步骤 18/19

等到饼渐渐起鼓，说明饼就烙的差不多就熟了。
步骤 19/19

今天的早餐，非常的美味。比普通的鸡蛋灌饼，又多了一些西餐的味道。

小贴士

味道非常的棒。只有亲口尝到才知道。刷油酥的时候，不要刷到边上，不然的话会粘不牢，更容易流出蛋液。用油酥制作出来的饼，和单刷油出来的味道是不一样的。油酥的口感更酥软一些。

发布于 2019-11-08