西西里冰淇淋
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睫毛shipwreck

到了夏天。。就到了吃冰的季节了。。。刨冰,冰沙,冰淇淋。。。好多好多冰。。吃完全身都觉得凉爽爽的。。。虽然女孩子吃太多冰不好,会有小肚肚,对身体也不好。。。但是就是戒不了对冰的狂热。。。最近还喜欢上了五月香的丰仁冰,红茶配上香草味十足的冰淇淋,再加上软糯的大红豆,还有酸梅味的,真好喝~~嘻嘻~~

时间:1-2小时
食材
蛋黄 50g
鲜奶油 200g
白兰地 30ml
细砂糖 100g
牛奶 550g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
  • 步骤 2/4
    將蛋黃、玉米粉及30克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
  • 步骤 3/4
    再將剩餘的70克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
  • 步骤 4/4
    將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
小贴士

因为我用的鲜奶油本身就有甜度,所以糖加的不多,如果用的鲜奶油本身不甜,可以适当再增加砂糖的份量

发布于 2019-07-01
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