冰淇淋三明治
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小时候吃过一种冰淇淋三明治,记得表皮是软软的,中间夹着雪糕口感的冰淇淋,很是美味。小时候的美味,现在都已经消失不见了,唯独留下的只有怀念和自己尝试着做的味道,做好后还感觉挺像那么回事的,虽然这个冰淇淋不需要搅拌,但是吃起来一点冰渣也没有,既省事又好吃,家人都说和外面卖的味道一样。夏日来临,准妈妈怀着宝宝,都非常辛苦,现在吃一些冰冰凉的东西不要紧,但是如果觉得太寒凉不想吃的话,可以试试将冰淇淋融化后,浇在蛋卷皮上面,蛋卷皮里含有牛奶和鸡蛋,鸡蛋含有优质蛋白,且十分利于人体吸收,还能促进胎儿的发育。牛奶富含钙质和优质蛋白。都对准妈妈们的身体和胎儿非常有帮助。

时间:1-2小时
食材
热水 140ml
奶粉 45g
蛋黄 2个
淡奶油 240ml
白糖 90g
白糖 30g
牛奶 90g
鸡蛋 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有材料,淡奶油需要提前冷藏24小时。
  • 步骤 2/16
    先将奶粉倒入容器内,加入热水化开。
  • 步骤 3/16
    加入白糖。
  • 步骤 4/16
    等水温降低后,不烫手了,再放入蛋黄。
  • 步骤 5/16
    将原料搅匀后,在火上加热,加热到锅边起小泡了,期间要一直搅拌。
  • 步骤 6/16
    将加热后的液体过筛,然后晾凉后,放入冰箱冷藏一小时。
  • 步骤 7/16
    将淡奶油打发。
  • 步骤 8/16
    然后将打发后的淡奶油和冷藏好的蛋黄液体混合均匀。
  • 步骤 9/16
    用保鲜袋套在杯子上面,倒入液体,液体量在10厘米左右,放入冰箱冷冻5小时。
  • 步骤 10/16
    将低粉过筛。
  • 步骤 11/16
    然后加入白糖和鸡蛋,还有牛奶。
  • 步骤 12/16
    混合成均匀略稠的面糊,盖上湿布,静置一小时。
  • 步骤 13/16
    将蛋卷模加热,然后舀一勺面糊,盖上盖子。
  • 步骤 14/16
    一面加热20秒后,将蛋卷模翻面再加热20秒。
  • 步骤 15/16
    将两面烤制金黄,放在平面上晾凉,用圆模压出大小合适的形状。
  • 步骤 16/16
    将冻好的冰淇淋,用两片蛋卷夹起来,冰淇淋在室温下放几分钟,有点融化时便可食用了。
小贴士

1.加入蛋黄后,要加热液体,是为了给生蛋黄杀毒,但是放入蛋黄之前的液体温度不能过高,否则蛋黄加入后会被烫熟。

2.做蛋卷时,要加入植物油,这样做出的蛋卷凉后还是软的,不能使用黄油,用了黄油后,凉后会变硬,否则夹好后一咬,会将冰淇淋挤出来的。

3.在配方方面,上面的是冰淇淋的配方,下面辅料是蛋卷皮的配方。

发布于 2023-02-22
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