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茼蒿拌豆腐
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庄祭日危哀

我比较喜欢吃香气重的蔬菜，香椿、茼蒿、荠菜、马兰头都能凉拌或蒸或炒或做包子。今天买的是野茼蒿，叶片较小，但香气更浓。

时间:10-30分钟
食材
茼蒿 500g
豆腐 400g
盐 适量
XO酱 适量
芝麻香辣酱 适量
芝麻油 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
香醋 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主要食材：南豆腐、茼蒿
  • 步骤 2/7
    开水里加盐和色拉油后将茼蒿焯下水立即捞出。
  • 步骤 3/7
    挤干水份切成小粒。
  • 步骤 4/7
    豆腐也同样焯水去除豆腥味。
  • 步骤 5/7
    调料汁：分别加入XO酱、芝麻香辣酱、糖、生抽、香醋、少量的盐、香油、蒜蓉、姜粉、鸡精。
  • 步骤 6/7
    用手将茼蒿和豆腐抓到一起。
  • 步骤 7/7
    再倒入调好的酱汁就可以了。
小贴士

XO酱是芝麻香辣酱的两倍。盐要少些，如果咸味够了可以不加盐。

发布于 2019-10-31
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