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凉拌莴笋水萝卜
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霹雳小狼趴嗻

进入夏季餐桌上的凉拌菜多了起来，饭店里的凉拌菜看起来没有什么神奇，但吃起来却大不同，食材更加清脆爽口。其实是有个很简单的妙招，那就是冰水浸泡。

时间:10分钟内
食材
莴笋 300g
水萝卜 300g
香油 适量
盐 适量
生抽 适量
米醋 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    莴笋去皮洗净
  • 步骤 2/6
    先纵切成两半后切片
  • 步骤 3/6
    水萝卜刷洗干净
  • 步骤 4/6
    去掉根部和毛须，先纵切成两半后切片。
  • 步骤 5/6
    盆中加水和冰块，放入莴笋和水萝卜浸泡半个小时。经过冰水浸泡后，莴笋和水萝卜会变硬口感更酥脆。
  • 步骤 6/6
    控出水后加盐、米醋、生抽、白糖、香油调味。
小贴士

1、没有冰块可以全部用水淹没，放冰箱2个小时以上。

发布于 2019-12-02
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