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玉米油条
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眼睛忘充电燕

加了玉米面的油条，也不错哦！不知道为什么，自己做的油条就是没有外面卖的膨胀的大，求指导。

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
玉米面 40g
油条蓬松剂 10g
泡打粉 5g
食用油 适量
食盐 2g
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    玉米面和面粉放入碗中。
  • 步骤 2/12
    面粉中加入泡打粉，膨松剂，20ml的食用油，适量的水，搅拌好，揉成团。
  • 步骤 3/12
    把面团揉光滑，为了油条口感更好，可以多揉一会。把面团用保鲜膜包起来放置2小时左右醒发。
  • 步骤 4/12
    准备泡打粉和膨松剂。
  • 步骤 5/12
    醒好后的面团按薄一点，做成长形的。
  • 步骤 6/12
    把面团切成比一个手指稍微宽一点的条状。
  • 步骤 7/12
    用筷子压一下。
  • 步骤 8/12
    稍微拉长一点，然后切断成两节把两节合起来成一根。
  • 步骤 9/12
    依次全部做完。
  • 步骤 10/12
    锅内多放油，烧热至七分热的样子。
  • 步骤 11/12
    把油条胚型放入锅内炸至浮起来变金黄即可。
  • 步骤 12/12
    出锅。
小贴士

玉米面不能太多哦，如果是晚上揉好面团可以放入冰箱保鲜区8小时取出来。室温的话2小时就行了。炸油条的时候要用筷子翻动，不然容易糊哦

发布于 2019-08-14
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