炸茨菇片是江苏苏州一带的特色风味小吃，一般都是现炸现吃，口感香脆和土豆片非常相似，传统的烹饪方法是开油锅油炸的方式，我用空气炸锅炸香，少油健康。
1.茨菰片要切的厚薄均匀。
2.不用空气炸锅可以用明火7分热油锅里炸香
3.先洗净后再切片，这样能减少片表面的水分