端午节将临，又到了吃粽子的时候了；在沿淮皖北地区，除了吃粽子还要吃炸糖糕、麻圆、咸鸭蛋；这次跟着导师学做炸糖糕，是北方人喜爱的一种小吃，炸好的糖糕要趁热吃，外皮脆酥内里香软，咬上一口甜到心里；由于是烫面它易于咀嚼和消化，最宜老人和儿童食用；炸好的糖糕热吃是最香最脆酥的，但不要一炸好就入口，小心烫破嘴唇，这个量大约可做11个。
面团分成大小相等，外表美观；
包入的馅料不要太多；
封口要捏紧，包好后可以在手掌轻轻搓动帮助更好的粘合；
油温不要太高，用筷子放入微微冒泡既可放入炸糕；
不要猛火炸以防爆皮、油温飞溅现象。