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炸糖糕
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所言皆尘土

这是跟着老师学做的一款端午节的一款美食，也可以平时作为早餐食用。喜欢吃甜食的，可以试试。外脆内软，咬一口里面的糖汁流淌出来，真是甜到心眼里了。

时间:10分钟内
食材
面粉 15g
白糖 90g
清水 300g
泡打粉 适量
食用油 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    备齐材料：面粉，白糖，清水，食用油，泡打粉。
  • 步骤 2/17
    白糖里加入15克面粉拌匀成糖馅。
  • 步骤 3/17
    清水中加入食用油放灶火煮到冒泡。
  • 步骤 4/17
    水冒泡后放入面粉，开始搅拌至无干粉，
  • 步骤 5/17
    搅拌均匀无干粉的状态。。
  • 步骤 6/17
    取出放凉后放入泡打粉，开始揉成团。
  • 步骤 7/17
    把烫面揉均匀，多揉几下，彻底揉均匀。
  • 步骤 8/17
    分割成约40克一个的小剂子。
  • 步骤 9/17
    挨个把剂子按扁。
  • 步骤 10/17
    在用手把剂子按几下，中间成窝状，放入适量糖馅。
  • 步骤 11/17
    怕糖馅不均匀，可以一次把糖馅都均匀的先放好。
  • 步骤 12/17
    收口要捏好，以防漏馅。
  • 步骤 13/17
    不沾盘刷一层油，把糖糕胚两边都沾上油后醒30分钟。
  • 步骤 14/17
    炸锅放油烧热到3成热放入糖糕小火慢炸，以防糖糕炸裂。
  • 步骤 15/17
    炸至金黄色捞出控油，过程要不断的翻面。
  • 步骤 16/17
    如果觉得上色慢可以改中小火，全程大约大约炸5分钟。
  • 步骤 17/17
    好吃的炸糕慢慢享用吧！
小贴士

糖的用量可以按个人口味随意增减。

水要煮到冒泡才行，一点一点的加入面粉，要拌到无干粉状态。

揉面也要注意多揉一会，以防有面疙瘩。

分割适量大小均匀的剂子，炸的时候才均匀。

油要3成热下入糖糕炸，火大了容易开裂。

勤翻动糖糕炸匀，金黄色捞出控油趁热才好吃。

发布于 2019-10-17
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