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炸糖糕
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弟怰古元英云

红薯糖糕是家乡的一道有名的点心，从小吃到大，平常可以做来当零食，做法简单，好吃，特别适合小孩老人，爱吃甜食的人；口感松软，香甜，外脆里软，那就叫个香啊，

时间:1-2小时
食材
地瓜 400g
面粉 140g
红糖 40g
面粉 10g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    地瓜去皮，放入蒸屉蒸熟，也可以洗净连皮一起蒸，蒸好在去皮也可以
  • 步骤 2/11
    蒸好的地瓜取出压成泥
  • 步骤 3/11
    加入面粉，用筷子搅拌下，等不烫手的时候揉成团，面团会有些沾手，可以边撒少许面粉，边揉，能揉成团就可以了，裹上保鲜膜放冰箱5个小时
  • 步骤 4/11
    面粉跟红糖混合均匀，最好把红糖颗粒都捏碎
  • 步骤 5/11
    取一块面团，中间用手压出窝，放入红糖
  • 步骤 6/11
    像捏包子一样，把口收起来。翻过来放在手掌部位
  • 步骤 7/11
    用手掌压出四周薄，中间厚的形状
  • 步骤 8/11
    放进140度的油锅里，放进饼胚，要晃动下锅子
  • 步骤 9/11
    中小火炸至浮起来，用筷子翻面，继续炸至金黄色
  • 步骤 10/11
    炸好取出沥干油
  • 步骤 11/11
    等到凉些在吃，不然红糖汁会烫到嘴巴
小贴士

糖糕包的时候会有点粘手，上上可以沾少量的清水，包的时候把糖包严实了，不然炸的时候糖会流出来

发布于 2019-12-04
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