香螺很鲜美的螺，体大，肥美，壳坚实而厚，略纺锤形。壳塔圆锥形，螺层约6.5级，体螺层急剧增大。螺层具明显而均匀的螺旋线，有较粗大的纵肋线，缝合线显著，生长线不明显。壳口淡黄色，具粗细不等、深浅不同的棕褐色条纹。壳内面灰白色。一般我们都是拿来白灼，或是盐水煮制。送上今天的盐水香螺让亲们尝个鲜。
焯制的汤水，一定要很开哦。