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萝卜皮腌渍
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你能跟上我吗

大量的萝卜皮削下来,丢了挺可惜.很多蔬果的皮都有很大的医疗功效.别再丢弃萝卜皮.用最简单的方式…切切,搓搓,等等~大约2-3天就可以吃到营养的萝卜皮啦!一起试试~~

时间:1-2小时
食材
绿萝卜皮 120g
砂糖 4勺
盐 2勺
酱油 1勺
素蚝油 1.5勺
味霖 1勺
鲣鱼海苔综合粉 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    萝卜用小刷子洗净刷去杂泥,皮连肉厚度约0.2-0.3cm切下
  • 步骤 2/5
    萝卜皮中加入盐,用手抓揉后于盐巴中浸泡40分钟杀青.
  • 步骤 3/5
    腌渍后萝卜皮出水, 后将萝卜皮以冷开水冲两回洗净即可.略带盐味.
  • 步骤 4/5
    取一塑料袋,将萝卜皮放入,后加入所有调味料.
  • 步骤 5/5
    塑料袋封口,待中保留空气使袋子膨胀.开始摇晃萝卜皮,使袋中萝卜皮都沾到酱汁.入冰箱腌渍约48-52小时.期间可随时拿出塑料袋摇晃,保持萝卜皮都均匀上酱.
小贴士

a.如觉得萝卜皮吃起来生涩,表示尚未腌渍完成.多等待一天口感会稍好.

b,食用前,加上少许白芝麻或是日式综合海苔芝麻粉,口感更好!

c.入冰箱保存,从腌渍开始算起,可保存7-9天. (夏季约4-5天)

发布于 2019-12-03
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