我做的辣白菜是清爽版的，白菜用盐水腌一天一夜，隔天就可以吃了，口感清新爽口。这制作方法是婆婆教我做的，这里面的辣椒面和辣椒碎是用开水来调和的，所以做好之后清辣清口，是佐餐的一道开胃小菜。里面我额外添加了些蚝油是在好豆上跟豆亲学的，我加的不多，第一次加蚝油，试试看，结果还真的不错哦。
1以往我还在里面加过老干妈，因为里面有油，口感不好，所以把辣椒碎和辣椒面用开水烫一下，这样辣气充分激发出来。
2.粗盐我没有称重，可以自己掌握一下咸度，尝尝盐水适当添加，只要白菜腌的发软就可以制作了，白菜切小块腌的快，不用好多天才可以吃。