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腌咸蛋
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嫡钥肝辜医

说了好长时间要自己腌咸蛋，上个月终于动手啦，7月26日腌上的，到今天刚好20天，早上蒸了两只，切开一看，真的好正啊！出油挺多，而且蛋黄已经起沙，配搭着一碗白粥，非常好吃。自己腌咸蛋，很简单很健康哦。腌制食品虽然不能多吃，但，偶尔吃吃，换换口味还是很不错的。

时间:10-30分钟
食材
鸭蛋 10个
盐 适量
65度高度白酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料，鸭蛋刷洗干净，晾干或者擦干；
  • 步骤 2/9
    高度白酒（我用的是65度的白酒）和盐分别倒入大碗；
  • 步骤 3/9
    鸭蛋先在高度白酒中洗个澡，转几个圈，保证整个鸭蛋都浸泡到白酒；
  • 步骤 4/9
    捞出放进盐里，滚个圈，保证整个鸭蛋外壳都粘上盐；
  • 步骤 5/9
    放在保鲜膜上；
  • 步骤 6/9
    把鸭蛋严严实实地包起来；
  • 步骤 7/9
    包好的鸭蛋放进器皿中，或者纸箱，或者大的塑料盒都可以；
  • 步骤 8/9
    标示上日期，放在家里阴凉处，20天后开吃；
  • 步骤 9/9
    今天刚好是20天，拿了两个出来蒸熟，配白粥吃，好味道。出油很多哦。
小贴士

白酒必须要用高度数的白酒才可以让蛋黄出油；

发布于 2022-03-31
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