白酒腌制鸭蛋
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令狐冲automate

这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋,特别简单,这是正好腌制半个月的,吃着不咸不淡,再多腌制几天,就咸的冒油了,比起冒油的,我更喜欢这时候的咸淡,喜欢的看看:

时间:30分钟-1小时
食材
鸭蛋 5000g
白酒 150g
700g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备高度白酒,和精盐。我用了将近1包半的盐
  • 步骤 2/9
    鸭蛋洗净擦干
  • 步骤 3/9
    将白酒倒碗中,鸭蛋放里面滚一圈
  • 步骤 4/9
    将盐放碗中,如图滚盐
  • 步骤 5/9
    放保鲜袋密封,阴凉处存放
  • 步骤 6/9
    15天后,洗净鸭蛋上面的盐
  • 步骤 7/9
    冷水下锅,水开煮10分钟左右
  • 步骤 8/9
    如图,剥开。想吃冒油的,还要再腌制几天。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

精盐的量自己掌握,阴凉处存放。

发布于 2022-05-30
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