双菇花雕鸡
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waggon紧张

各位朋友,新年快乐~好久没有更新,这一块属于的我的“自留地”^_^新年家宴又要开始准备了,这道暖胃又暖心的菜肴很适合作为家宴菜,让你的餐桌上增添光彩。花雕酒的浓郁香气、鲜嫩入味的鸡肉,香菇以及鸡腿菇吸饱满了汤汁,满口都充满了香气。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 3个
干香菇 6个
杏鲍菇 1根
适量
适量
花雕酒 120ml
蚝油 30克
香油 10克
老抽 10克
白胡椒粉 适量
大葱 1段
小红椒 1根
干辣椒 1根
4瓣
5片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料。香菇泡软,杏鲍菇切滚刀块,小红椒切圈。
  • 步骤 2/7
    鸡腿剁块,用花雕酒、老抽、白胡椒粉腌30分钟入味。
  • 步骤 3/7
    锅里倒入油,烧热。放入葱姜蒜、干辣椒段,小火煸香。
  • 步骤 4/7
    放入鸡块,煸炒至颜色变白,倒入剩余的腌料汁。翻炒上色。
  • 步骤 5/7
    放入香菇,所有的调料(盐 适量 花雕酒 120ml 蚝油 30克 香油 10克),大火烧开后转中小火,烧5分钟。
  • 步骤 6/7
    倒入泡香菇的水,再倒入杏鲍菇。中小火,30分钟至酱汁收的浓稠。
  • 步骤 7/7
    出锅前放入小红椒圈、葱叶段,拌匀。淋上少许的香油提色,装盘。
小贴士

1、也可以用土豆块、胡萝卜代替。

发布于 2019-10-31
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