祖父活着的时候，每年冬季，是我家的砂锅季，砂锅炖菜在煤火炉上嘟嘟冒泡的场景，想起就让人温暖。我家经典砂锅炖菜只有两样，一样是猪肉炖黄花菜，选料用五花肉，焯水后放入砂锅煮，肉煮差不多时候，放入黄花菜，等真正的菜炖好的时候，肥肉基本化油，只剩下瘦肉，黄花菜被油滋润，是最美味不过，所以，每次砂锅肉炖好，基本是吃菜多，一次吃完，再吃再续入新的黄花菜，轮番下来，基本肉不容易找到了，全化作了汤汁，到现在写起时，都能想起旧时餐桌蒸腾景象，一锅砂锅菜，从上桌到下桌，热气一直不灭。另外一样砂锅菜是羊肉炖白菜，两样砂锅菜的制作都非常简单，用料也不是十分讲究，只需几个八角适量的食盐就好了。值得一提的是我家的砂锅，砂锅是那种沙眼比较多的粗制砂锅，旧时多用来熬药，有时，没有砂锅的人家回来我家借砂锅熬药，祖父总会提醒人家说，我家炖菜用了。我曾经问过祖父，祖父说，经过熬药的砂锅，用来煮菜是很好的，因为中式的香料比如花椒、大茴等等都是入药的。不同的中药，也是不同的香料，用香料养起来的砂锅，炖菜滋味自然就来了。但好像是炖菜用的砂锅，再煮药可能会降低一些药效吧，所以，祖父要善意的提醒人家。这也是我家炖菜，为什么用简单的香料就可以煮出美味菜肴的缘故。至今，那口黑色的砂锅，我依然保存着。虽然不再使用，但是一份纪念。纪念那每一个冬日，我们围席享用温暖，纪念和祖父在一起的点点滴滴。祖父很伟大，在不知不觉间，通过自己对饮食的不同见解和感受，影响了我日后的生活。