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意大利香草鸭腿
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骑毛驴追飞机郁

小时候最喜欢鸡腿了，妈妈用来煮汤或炒都好吃。这次试试切鸭腿，煎香然后小火焖，还不错。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 600g
洋葱 143g
青圆椒 113g
黄圆椒 155g
圣女果 9个
盐 1/2勺
橄榄油 1勺
生抽 2勺
意大利香草碎 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材准备：意大利香草碎、青圆椒、洋葱、黄圆椒、冰冻鸭腿。
  • 步骤 2/12
    冰冻的鸭腿连包装袋清水浸泡解冻。
  • 步骤 3/12
    青圆椒、黄圆椒切开首位挖去籽，切粒，洋葱对半切开，切丝。
  • 步骤 4/12
    充分解冻的鸭腿清洗干净，用厨房用纸吸干水分。
  • 步骤 5/12
    加入盐1/2小勺、生抽2小勺，戴一次性手套抹均匀。
  • 步骤 6/12
    加入意大利香草碎1克，同样抹均匀，备用。
  • 步骤 7/12
    干净无水的锅内加入橄榄油1大勺，中大火，油热放入洋葱，稍稍炒香。
  • 步骤 8/12
    放入腌好的鸭腿，中火慢煎5分钟左右。
  • 步骤 9/12
    鸭腿翻一下面，继续中火慢煎5分钟左右。
  • 步骤 10/12
    调小火，盖盖焖30-40分钟，中间翻一翻面继续焖。
  • 步骤 11/12
    准备伴碟配菜：圣女果浸泡清洗，切成十字形。
  • 步骤 12/12
    鸭腿煎好取出装碟，锅里的油用来炒香青、黄圆椒粒。炒好装碟，并放上切好的圣女果。
小贴士

1、解冻可以提前一晚放冷藏室，或者带包装用清水浸泡至手指轻压肉是软的就可以。

2、我用的厚底锅，鸭腿煎过双面后，小火焖，不用额外加油都可以焖好。可以用不粘锅煎，注意火力。

3、大概焖20分钟可以用筷子戳一下鸭腿最厚的部位，容易戳进去就可以了。

4、可依据个人口味适当调整盐、生抽。

发布于 2020-02-11
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