搜索菜谱、食材
原味烧青岛黑头鱼
17.1万 热度 190 收藏
苍茫lining

地道青岛野生黑头鱼，真正的深海美味噢！

时间:10-30分钟
食材
青岛黑头鱼 4条
油 适量
盐 适量
姜片 适量
蒜粒 适量
葱叶 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黑头鱼杀好之后洗净沥干水份备用；
  • 步骤 2/6
    最好用干的厨房纸巾尽可能擦干表面的水份；
  • 步骤 3/6
    热锅凉油小火，煎鱼，这个环节需要同时煸香较多的姜片去腥 ；
  • 步骤 4/6
    鱼煎好之后加水适量，炖！无需过多调料，盐、料酒、生抽、白糖适量就OK了；
  • 步骤 5/6
    大火炖，两面都要炖透，炖至基本收汁儿；
  • 步骤 6/6
    撒葱叶或葱花关火起锅。
小贴士

煎鱼环节比较重要，注意热锅温油小火来煎，不要将鱼片煎破了。

发布于 2020-02-12
评论
相关菜谱