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豆豉酥鱼
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深情transplant

鲫鱼多刺骨大家都知道，因为怕刺平时就很少吃，但却非常喜欢这道焖酥鱼，鲫鱼本身肉质鲜美，再经过长时间焖制，刺已经较烂，可以大口大口地吃，很过瘾。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 300g
豆豉 40g
油 200ml
盐 3g
生姜 8g
老抽 10g
面粉 100g
白糖 10g
五香粉 3g
鸡精 5g
料酒 15g
香葱 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲫鱼宰杀处理干净，沥水备用
  • 步骤 2/8
    然后加入食盐和料酒腌制15分钟
  • 步骤 3/8
    沾上些面粉，然后拍去多余的干粉
  • 步骤 4/8
    锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，再捞控油
  • 步骤 5/8
    生姜、葱段和豆豉备用
  • 步骤 6/8
    热锅热油，先把豆豉、姜丝、葱白爆香
  • 步骤 7/8
    另锅放入清水，加入老抽、白糖、鸡精、食盐、料酒、五香粉混合，然后把爆香的豆豉、姜丝放入
  • 步骤 8/8
    大火烧开后再把炸鱼放入，焖煮20-30分钟
小贴士

无技巧。

发布于 2020-02-12
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