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原汁牛骨汤
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寻柔笨

牛骨和猪比起来，牛骨中的营养物质更易于被吸收

时间:30分钟-1小时
食材
牛骨 800g
牛小肠 400g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
八角 适量
桂皮 适量
生姜 适量
生菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    置锅火上，加入适量的水大火烧开， 放入牛小肠，剁好的牛骨焯掉血水浮沫；
  • 步骤 2/9
    捞出冲洗干净沥干备用；
  • 步骤 3/9
    八角，桂皮，生姜备用；
  • 步骤 4/9
    置锅火上，倒入牛骨，牛小肠， 加入适量的水，
  • 步骤 5/9
    放入生姜，八角，桂皮；
  • 步骤 6/9
    加入生抽，盐调味；
  • 步骤 7/9
    盖上盖子，大火烧开出气后转中小火；
  • 步骤 8/9
    50分钟消气后，小肠捞出切段， 置锅火上烧开汤加入生菜焯2分钟；
  • 步骤 9/9
    撒入鸡粉即可出锅食用；
小贴士

1 煮的时间根据自己的口感调整，但不少于30分钟；

2 牛骨汤煮出来比较油，可用油网滤掉，也可以加些绿叶蔬菜，可吸附掉多余的油。

发布于 2019-12-04
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