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咸鸭冬笋白菜汤
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小星宇同学

很鲜的一道汤，冬笋和咸鸭的味道很搭

时间:10-30分钟
食材
冬笋 60g
百叶 50g
白菜 200g
咸鸭腿 130g
高汤 300ml
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
香油 1/4勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冬笋去皮切薄片，放入滚水锅中略煮后，捞出沥干水分
  • 步骤 2/7
    咸鸭放在冷水锅中煮10分钟，把多余的盐分去除。 捞出用温水洗净表面后切薄片
  • 步骤 3/7
    白菜洗净后控水，切丝
  • 步骤 4/7
    百页切粗丝
  • 步骤 5/7
    热锅冷油爆香咸鸭肉后，加入高汤和水，烧开后撇去浮沫
  • 步骤 6/7
    放入冬笋片，白菜丝和百页，煮至白菜冬笋味道渗入汤里
  • 步骤 7/7
    加入适量的盐，鸡粉和香油，装盘即可
小贴士

冬笋的草酸较多，先煮一遍可以有效去除

发布于 2020-02-12
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