黄芪当归黄鳝汤
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鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治黄鳝疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。中医认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

时间:1-2小时
食材
黄鳝 900g
适量
当归 3g
黄芪 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄鳝杀洗干净;
  • 步骤 2/7
    斩段备用;
  • 步骤 3/7
    当归黄芪洗净放入炖锅内;
  • 步骤 4/7
    把黄鳝倒入炖锅里;
  • 步骤 5/7
    注入适量的开水,以差不多能没过黄鳝鱼为准;
  • 步骤 6/7
    盖上盖子,大火炖2个小时;
  • 步骤 7/7
    调入盐,轻轻搅动均匀,再闷十分钟即可关火食用。
小贴士

1、鳝鱼最好时现杀现煮,死鳝不宜食用。

2、杀鳝鱼时可用根棍子用力拍它的头部使其晕死再杀洗净干净。

发布于 2020-02-12
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