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炼猪油
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澈叶蓝凌赵

同事送的自家做的腊肉，瘦的部分吃完了，肥的部分怎么办呢？扔了可惜，吃呢，又太油腻。上网搜了下，看到有用来炼油的，这个方法不错，也来试一下。

时间:30分钟-1小时
食材
腊肥肉 500g
清水 适量
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腊肥肉清洗后切成小块。
  • 步骤 2/7
    切好的肉放入锅中，放几粒花椒。
  • 步骤 3/7
    加适量水盖过肉。
  • 步骤 4/7
    大火烧开，转中小火慢慢收干水份。
  • 步骤 5/7
    很快就可以看到水份蒸发，开始煸出油，这时要稍海豹翻动下，以防粘锅。
  • 步骤 6/7
    等到肉整体开始变黄发干时，关火。
  • 步骤 7/7
    稍凉些滤去油渣，倒入碗中，完全冷凉后放入冰箱即可。
小贴士

要用中小水慢慢的来熬。

油渣可用来炒菜。

发布于 2024-02-22
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